Баклажаны и цукини с беконом на гриле

Баклажаны и цукини с беконом на гриле. (на 3-4 порции):

Время подготовки: 25-30 минут.
Время приготовления: 15-20 минут.

Ингредиенты:
200 г бекона
3 небольших баклажана
3 небольших цукини
¼ ч.л. цельной или молотой зиры
¼ ч.л. копчёной паприки
крупная морская соль
тонкие лепёшки для подачи.

Для орехового соуса:
100 г жареного солёного арахиса
½ большого пучка кинзы
1 зубчик чеснока
1 ст. л. яблочного уксуса
½ ч.л. коричневого сахара
растительное или оливковое масло

Технология приготовления:

Для соуса:
Мелко нарежьте кинзу и чеснок, посолите и приправьте сахаром. Взбейте погружным блендером в пасту. Добавьте уксус. Не переставая взбивать, постепенно всыпайте орехи и подливайте по чуть-чуть масло.

Баклажаны цукини надрежьте поперёк не до конца, ломтиками 1-1,5 см. У вас получатся «гармошки». Нарежьте бекон тоненькими пластинками такого размера, чтобы они были чуть меньше диаметра овощей.

Присыпьте бекон измельченной зирой и копченой паприкой, и вложите по кусочку в каждый разрез.

Нанижите овощи на тонкие шампуры или же заверните по отдельности в смазанную маслом фольгу.

Подготовьте угли, когда на них образуется серый налёт, кладите прямо на угли овощи завёрнутые в фольгу (не очень горячих) или положите их немного в сторону от углей.

Жарьте овощи, часто переворачивая, до готовности, примерно 15-20 минут. 

Подавайте жареные овощи с ореховым соусом и лепёшками.
Хорошо подойдёт как в качестве самостоятельного блюда, так и в качестве гарнира.

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *