Утка с картошкой, вялеными томатами и черносливом

Время подготовки: 30-40 минут.
Время маринования: 1,5-2 часа.
Способ жарки на гриле: приготовление в голландской печи

  • Редактировать
 
  • Редактировать

Ингредиенты:

12-14  средних мытых картофелин
2-3 чищенных морковки
2-3 луковицы среднего размера
утка потрошёная (1,9 – 2,2 кг)
чеснок чищенный (10-20 г)
соль морская свежемолотая
черный перец свежемолотый
чернослив без кости (кисло-сладкий) 100 г
розмарин свежий 3-4 веточки
тимьян свежий 3-4 веточки

Приготовление:
Тщательно промойте утку холодной водой, удалите остатки внутренностей и ворсинок на коже тушки. Не забудьте срезать железы, расположенные в верхней хвостовой части – если этим нюансом пренебречь, то испортите себе аппетит – пахнуть готовая птица будет не слишком вкусно.
Разрежьте тушку утки на 8-12 частей.
Натрите тушку специями и чесноком сверху и внутри. Сделайте острым ножом неглубокие косые насечки по утиной грудке. Благодаря этим насечкам в процессе запекания приобретёт более эстетичный вид. Но надрезы делаются не только для красоты: через прорези на кожице вытапливаются излишки жира.

Крупные куски птицы, осмолите от перьев на прямом жару

Нагрейте голландскую печь, налейте буквально 5 капель масла, забросьте обжариться утку.

Затем выложите обжаренные кусочки птицы на тарелку.

На дно голландской печи налейте немного масла. Затем всыпьте овощи (нарезанные морковь и лук).

Через пару минут добавьте к овощам мытый картофель, разрезанный на дольки.

Добавьте к жареным овощам куски утки.

Через 15-20 минут всыпьте разрезанные вяленые томаты.

Еще через минут 10 добавьте чернослив (без косточек) 

Посолите и поперчите блюдо.
Хорошо перемешайте. Влейте кипяченую воду или бульон так, чтобы жидкость наполовину закрывала мясо с овощами. Накройте крышкой и тушите 1- 1.5 часа, время от времени перемешивая и добавляя бульон или воду. Тушить до готовности мяса.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *